Aito espanjalainen klassikko! Pikku kasarillinen chili-valkosipuliöljyssä paistettuja jättikatkarapuja. (M, pyydettäessä G)

Valkosipuliöljyssä kypsennetyt etanat, viimeistellään espanjalaisella juustokuorrutuksella. (pyydettäessä G)

Paistetut kampasimpukat savupaprikalla maustetussa Cava-kastikkeessa, viimeistelty rapealla chorizo–pinjansiemen migasilla (L,G)

Kevyt ja raikas mustekalaceviche, jossa limen raikkaus, korianterin aromaattisuus ja punasipulin makeus yhdistyvät pieneen chilin potkuun. (M,G)

Itse tehty perunamunakas, viimeistelty aromaattisella chorizo-öljyllä, rapeilla chorizo- murusilla ja aiolilla. Perinteinen makuelämys espanjalaisen keittiön sydämestä. (L,G)

Tartar hevosen sisäfileestä maustetaan aromaattisella chorizo-öljyllä ja tarjoillaan rapeiden frittikasvisten ja täydellisen sinapinsiemenmajoneesin kera. (M,G)

Kullanruskeat, täyteläiset sieni-perunakroketit tarjoillaan tryffeli-timjamimajoneeesin kera. ( VEGAN, G)

Balsamicosiirapilla maustettu punajuuri tartar, jossa päällä kermaisen pehmeää Mö chavre moussea.(VEGAN, G)

Uunissa paahdettua fetajuustoa, maustettuna rosmariinilla ja valkosipulilla, tarjottuna paahdettujen makeiden tomaattien ja oliivien kera. (VL,G)

Valikoima laadukkaita espanjalaisia leikkeleitä: mausteista Chorizo Vela -makkaraa, ilmakuivattua Cerdo Ibérico -sisäfileetä sekä ilmakuivattua ja kevyesti tammella savustettua Cecina de León -nautaa. Täydellinen setti tapashetkeen. (M,G)

Aito ja arvostettu espanjalainen herkku – pitkään kypsytetty, tammenterhoilla ruokitun ibérico-possun marmoroitunut ilmakuivattu kinkku, jonka maku sulaa suussa.

El Clásico! Perinteinen talon erikoisuus: rapeaksi paneroidut ja brandyllä liekitetyt pässinkivekset, tarjoillaan aiolin kanssa. (M,G)

Klassiset espanjalaiset paistetut perunat, maustettuna savupaprikalla ja tarjoiltuna sinapinsiemenmajoneesin kera. Täydellinen lisuke tai tapaklassikko! (M, G)

Cabrales-härkää.
Grillattu naudan sisäfilee pihvi, joka saa täyteläisen makunsa konjakilla viimeistellystä Cabrales-sinihomejuustokastikkeesta. Mukana Saludin kuuluisat kiekuraperunat. (L,G)

Paahdettua ankankoipea, tarjoillaan rapean porkkana–perunaröstin ja täyteläisen vermut-kastikkeen kera (L,G)

Hiiligrillissä paistettua nieriää, samettisen pehmeää hernepyreetä, kapris-cavakastiketta ja rapeita kasviksia. (L,G)

Täyteläinen kalapata Riojan tyyliin. Kermaisessa paprikakastikkeessa haudutettua turskaa, tarjoillaan oreganolla maustetun perunan ja ruusukaalien kera. (L,G)

Saludin merellinen paella täynnä espanjalaisia makuja: sinisimpukoita, rapuja ja turskaa. Valmistetaan rakkaudella – odotus 40 minuuttia, nautinto taattu. (M,G)

Uunissa paahdettua bataattia, täytettynä soijarouhe-papupaistoksella. Tarjoillaan rapeiden mantelilla maustettujen ruusukaalien sekä limemajoneesin kera. Annos viimeistellään chili-manteliöljyllä. (VEGAN,G)

Saludin legendaarinen pippuripihvi kasvisversiona! Talon mehevä kasvispihvi yhdistettynä 50 vuotta vanhaan, salaisella reseptillä valmistettuun pippurikastikkeeseen. Lisänä uuniperuna. (KASVIS, pyydettäessä gluteeniton ja vegaaninen)

Kielen mennessään vievää manchego-juustokakkua ja Licor 43-terästettyä karhunvadelmahilloa. (L,G)

Perinteinen katalonialainen vanukas pumpkin spice-maustettuna. Tarjoillaan appelsiinikarkkien kera. (L,G)

Suussa sulavaa pekanpähkinäjuustokakkua.
(VEGAN,G)

Konjakilla liekitettyjä mansikoita kevyesti viherpippurilla maustettuna. Tarjoillaan vaniljajäätelön kera. (L,G)

Jäätelöä tai sorbettia päivän valikoiman mukaan.

Perunamuusi
Ranskanperunat
Kiekuraperunat
Patatas Bravas perunat
Uuniperuna
Kasvikset

Saludin pippurikastike
Kermakastike
Aioli
Maustevoi