À la carte

Pikku kasarillinen chili-valkosipuliöljyssä paistettuja jättikatkarapuja. (L,G) Valitse 5 tai 10 kpl.

Lempeästi Tahinilla maustettuja kikherneitä ja pinaattia. (G, VEGAN)

Saludin etanapannut

• valkosipulivoita ja espanjalaisia juustoja (pyydettäessä G)
• chorizoa, serrano-kinkkua ja tomaattia ( M, pyydettäessä G)

Turskatäytteiset kroketit tarjoillaan valkoisen ja punaisen mojo-kastikkeen kera (L,G)

Marmoroitua tammenterhoilla herkutelleen mustan possun ilmakuivattua kinkkua. (M,G)

Paistettuja kampasimpukoita, pikkelöityä fenkolia ja appelsiinimajoneesia (L, G)

Sitrus maustettuja paahdettuja minimustekaloja (M,G)

Sinisimpukoita espanjalaiseen tapaan kasvis-salpicónin kera (M,G)

Txistorra-makkaraa viskissä (M)

Espanjalaiset paistetut mausteiset perunat, tarjoillaan aiolin kera. (M,G)

El classico! Friteeratut, paneroidut pässinkivekset ja paahdettua paprikakastiketta. (L,G)

Lämmintä valkosipulileipää. (L, pyydettäessä G)

Cabrales-härkää. Pariloitu naudan sisäfileepihvi konjakki-sinihomejuusto kastikkeen ja talon kiekuraperunoiden kera.

Grillattua ibérico porsaan abanicaa, mausteista riisiä, mojo-kastiketta ja aiolia (M,G)

Mureaksi haudutettua härän poskea, harissa-perunaa, paistettuja papuja ja timjami-sherrykastiketta (M,G)

Ankankoipi-confit, rosmariini-appelsiinikastiketta ja ankanrasvassa paahdettua perunaa (M,G)

Päivän kalaa ja espanjalaista chorizo-mustapapu Succotashia. (M,G)

Kokonaisia tiikerirapuja, sinisimpukoita, turskaa, perunaa ja kasviksia kermaisessa tomaattiliemessä. (L,G)

Paella valmistetaan kahdelle henkilölle ja sen valmistusaika on 40 minuuttia. (M,G)
Valitse:
– Saludin merellinen paella: Sinisimpukoita, rapuja ja päivän kalaa
– Saludin kana-chorizo paella

Paahdettua kukkakaalia, lämpimästi maustettua kermaista pinaattia ja friteerattuja kikherneitä sekä Muhammara-kastiketta (VEG,G)

Ruokosokerilla päältä rapeaksi paahdettu perinteinen katalonialainen vanukas. Tarjoillaan tuoreiden marjojen kera. (L,G)

Espanjalaiset ”köyhät ritarit”, paahdettua pistaasia ja mantelia sekä pecan-jäätelöä. (L)

Suklaa ganaché, suklaamultaa, kahvikastiketta ja appelsiinia. (VEG,G)

Konjakilla liekitettyjä mansikoita kevyesti viherpippurilla maustettuna. Tarjoillaan vaniljajäätelön kera. (L,G)

Raikasta sorbettia päivän valikoiman mukaan. Tarjoillaan Cava tilkan kera.  (VEGAN, G)

Päivän kalaa paistettuna

Saludin lihapullia

Falafel pihvit

Grillattua Ibérico possua

Grillattua kanaa

Perunamuusi
Ranskanperunat
Kiekuraperunat
Patatas Bravas perunat
Uuniperuna
Kasvikset

Saludin pippurikastike
Kermakastike
Aioli