Pikku kasarillinen chili-valkosipuliöljyssä paistettuja jättikatkarapuja. (L,G) Valitse 5 tai 10 kpl.

Etanoita valkosipuliöljyssä espanjalaisilla juustoilla gratinoituna. ( pyydettäessä G)

Raikas jättirapu ceviche, jossa maistuu lime, tuore kurkku ja chili. (M,G)

Paistettuja kampasimpukoita ja sahramilla maustettua Cava-kastiketta. Kaveriksi fenkolisalaattia. (L,G)

Yrtti-sitrusmarinoituja minimustekaloja, sitruuna-aiolia ja grillattua leipää.
(M, pyydettäessä G)

Chorizo-savupaprikaöljyllä maustettu tartar naudan sisäfileestä. Lisänä rapeaa sipulia, kaprismajoneesia ja raastettua Manchego-juustoa. (L)

Silkkisen pehmeää kukkakaali-pyreetä, paistettuja metsäsieniä ja rapeita maa-artisokka chipsejä (L,G)

Yrteillä maustettu tomaatti tartar, friteerattuja kapriksia ja basilikamajoneesia. (VEGAN, G)

Josper-puuhiiligrillissä paahdettua turskaa ja chorizoa sekä pinjansiemen crumblea ja sitruunalla maustettua aiolia. (L,G)

Ohuen ohuiksi leikattuja leikkeleitä: Chorizo-makkaraa, Lomo ibérico-kinkkua ja ilmakuivattua Bresaola-härkää. (VL,G)

Marmoroitua tammenterhoilla herkutelleen mustan possun ilmakuivattua kinkkua. (M,G)

El classico! Friteeratut, paneroidut ja konjakilla liekitetyt pässinkivekset. Tarjoillaan aiolin ja romesco-kastikkeen kera. (L,G)

Espanjalaiset paistetut mausteiset perunat, Tarjoillaan aiolin ja romesco-kastikkeen kera. (M,G)

Cabrales-härkää. Pariloitu naudan sisäfileepihvi konjakki-sinihomejuusto kastikkeen ja talon kiekuraperunoiden kera.

Grillattu 150g ulkofileepihvi ja grillattuja jättiravunpyrstöjä. Tarjoillaan kermaisen hummerikastikkeen ja paahdettujen valkosipuliperunoiden kera. (M,G)

Josper grillissä kypsennettyä siikaa, paahdettuja syysjuureksia ja Cava-kastiketta.
(L,G )

Saludin merellinen paella. Sinisimpukoita, rapuja ja turskaa. Paella valmistetaan kahdelle henkilölle ja sen valmistusaika on n. 40 minuuttia. (M,G)

Mausteisella karamellikastikkeella glaseerattua seesamitofua ja parsakaalia ja kauden kasviksia. Tarjoillaan raikkaan ja lime-korianteri riisin kera. (VEGAN, G)

Bataattia, paahdettua perunaa ja paistettuja kikherneitä lempeästi inkiväärillä maustetussa kookosmaitoliemessä.  (VEGAN, pyydettäessä G )

Kevättalven aikana Saludissa nautitaan meren antimia talon tapaan. Olemme laatineet herkullisen kolmen ruokaljin kokonaisuuden, josta voi halutessaan poimia erillisiäkin annoksia itselleen sopivalla tavalla. Teimme menulle myös sopivan viinipaketin, joka ruokalajille oma viini, hintaan 35€

Sinisimpukoita valkosipuli-persiljavoissa manchego-juustolla gratinoituna. (L ,G)

Sitruksilla ja yrteillä maustettua mustekalaa, grillattuja kokonaisia jättirapuja ja turskaa. Tarjoillaan parmesan-sitruunaperunoiden sekä chili-konjakkimajoneesin kera. (G)

Vadelma-pistaasipähkinä semifreddo. (L,G)

Ruokosokerilla päältä rapeaksi paahdettu perinteinen katalonialainen vanukas. Tarjoillaan tuoreiden marjojen kera. (L,G)

Sitruunajuustokakkua ja hennosti rosmariinilla maustettua vaniljavaahtoa. (VEGAN ,G)

Turrón-suklaakakkua ja espanjalaisella brandylla terästettyä kinuskikastiketta. Tarjoillaan paahdettujen pähkinöiden ja appelsiinijäätelön kera. (G, pyydettäessä L)

Konjakilla liekitettyjä mansikoita kevyesti viherpippurilla maustettuna. Tarjoillaan vaniljajäätelön kera. (L,G)

Raikasta sorbettia päivän valikoiman mukaan sekä sitrusliköörillä marinoituja mansikoita. (M, pyydettäessä VEGAN)

Perunamuusi
Ranskanperunat
Kiekuraperunat
Patatas Bravas perunat
Uuniperuna
Kasvikset
Keltainen riisi

Saludin pippurikastike
Kermakastike
Aioli
Maustevoi